1-Metilciklopropen (1-MCP) je novi tip inhibitora etilena otkriven posljednjih godina. Može inhibirati efekte endogenog i egzogenog etilena u biljkama. Mehanizam djelovanja 1-MCP konzervansa je: kada biljni organi U zreloj fazi, etilen kao zreli hormon će se proizvoditi i kombinovati sa relevantnim receptorima unutar ćelija kako bi se aktivirao niz fizioloških i biohemijskih reakcija povezanih sa sazrijevanje i ubrzavaju starenje i odumiranje organa. I l-MCP, koji ima sličnu molekularnu strukturu kao etilen, takođe se može vezati za ove receptore, čime se sprečava stvaranje kompleksa receptora etilena i blokira transdukcija signala izazvana etilenom. Stoga, prije oslobađanja endogenog etilena u biljkama, koristite 1 -MCP konzervanse koji će se preventivno vezati za relevantne receptore, blokirati kombinaciju etilena i njih i naknadne negativne efekte, odgoditi proces zrenja i postići efekat svježine očuvanje.
Etilen je gas sa veoma malim molekulima. Ima važnu ulogu u skladištenju, transportu i očuvanju hortikulturnih proizvoda. Pospješuje žutilo, kasnije sazrijevanje, starenje i opadanje plodova, cvijeća i lišća. Niske koncentracije etilena su štetne za biljke ili žetvu. Potonji poljoprivredni proizvodi će igrati veliku ulogu. Etilen je poznat kao "hormon zrenja". Etilen igra važnu ulogu u promjeni kvaliteta voća i povrća nakon skladištenja i transporta. Može ubrzati starenje i naknadno sazrijevanje ubranog voća i povrća, posebno da ubrza žutilo i omekšavanje zelenog voća i povrća. uloga. Žutilo je važna karakteristika starenja voća i povrća nakon berbe. Dokazano je da je to uzrokovano razgradnjom klorofila etilenom, a njegov razvojni proces je usko povezan s etilenom.
Uticaj etilena na kvalitet poljoprivrednih proizvoda je višestruki i često varira u zavisnosti od vrste useva. Češći štetni efekti su sljedeći:
1. Promoviranje ranog postzrenja i omekšavanja voća: banane, jabuke, mango i drugo voće u menopauzi koje treba dugo čuvati, etilen će uzrokovati prerano naknadno sazrevanje, ovi plodovi se ne mogu čuvati čim postanu -sazrevaju i moraju se prodati što je pre moguće. Isti problem imaju i breskve, šljive i neko povrće poput paradajza, gorčice itd.
2. Učinite voće zelenim: Na primjer, domaće limune treba držati svijetlo zelene boje, a neke voćne trake orijentalne kruške imaju malo zelene boje, što znači da je svježina smanjena; mala količina etilena učiniće ovo voće zelenim.
3. Povećajte stopu plesnivosti voća: kao što su jagode, etilen će povećati plesni i trulež.
4. Žutilo i osipanje povrća: Brokoli će ozbiljno požutjeti pod vrlo niskom koncentracijom etilena. Većina lisnatog povrća će požutjeti kada naiđe na etilen, a neka od njih će izgubiti listove. Neko voće i povrće, kao što su tikvice, takođe požuti od etilena.
5. Promoviranje fibroze povrća u stabljici: kao što su šparoge i izdanci bambusa, rez nakon berbe će proizvesti etilen, a etilen će učiniti da osnova reza fibrilira rano, a fibroza će se proširiti do vrha stabljike, smanjujući jestivi delovi.
6. Posebno kvari neko povrće: na primjer, uskladištena šargarepa ima gorak okus zbog etilena, a zelena salata ima smeđe mrlje zbog etilena.
7. Starenje i opadanje rezanog cvijeća: kao što su karanfili, ljiljani, ljubičice i većina orhideja, itd., brzo će stariti kada naiđu na etilen, a cvjetni pupoljci će požutjeti zbog etilena i potom otpasti.
8. Učinite da listovi cvijeća opadaju i otpadaju: kao što je božićno crveno i razno cvijeće u saksiji, listovi padaju i otpadaju zbog utjecaja etilena.
Opasnosti od etilena možda nisu očigledne u dobro provetrenim uslovima, ali njegov uticaj može biti veliki nakon akumulacije u zatvorenom prostoru. Većina poljoprivrednih proizvoda proizvodi etilen, ali količina proizvodnje je drugačija. Mehanička oštećenja, rezni dijelovi, plijesan i utjecaji na okoliš će proizvoditi etilen. Kako bi se produžio rok skladištenja hortikulturnih proizvoda i održali svježi, potrebno je što je više moguće inhibirati sintezu endogenog etilena u organima ili spriječiti etilen funkcioniranje.
Etilen igra ulogu tako što se vezuje za specifične receptorske proteine u biljkama. Trenutno se vjeruje da receptori etilena mogu biti proteini koji sadrže Zn. 1-MCP se može vezati za metalne jone receptora etilena, inhibirati stvaranje kompleksa receptora etilena i spriječiti stvaranje kompleksa receptora etilena. Signalizacija izazvana lomljenjem etilena. Stoga, prije nego što se u biljkama formira velika količina endogenog etilena, upotreba "1-MCP" će se preventivno vezati na receptore etilena, blokirati kombinaciju etilena s njima i naknadne efekte i privremeno odgoditi fiziološki odgovor etilena. 1- MCP može eliminisati efekat etilena, čime se odlaže proces zrenja i starenja mnogih voća, povrća, cvetnih aranžmana i rezanog cveća. Efekat 1-MCP-a je postojan. U biljkama, 1-MCP molekuli se nepovratno vezuju za receptore etilena. Iako je vezivanje 1-MCP-a za receptore nepovratno, novi receptori se mogu formirati kada voće uđe u prelazni period. Kasni period skladištenja ne utiče na normalno sazrijevanje voća i povrća.
